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Vin Santo Conviviale Chianti DOC
CHF 9.60
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Disponibilità Disponibilità immediata |
Scheda tecnica:
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Descrizione:Le uve base sono il Trebbiano toscano e la Malvasia bianca lunga con l'aggiunta di altre uve bianche tradizionali. Le uve appena vendemmiate vengono lasciate appassire sui graticci o appese a ganci in appositi locali, tradizionalmente sottotetto. Al termine dell'appassimento le uve appassite vengono pigiate e il mosto trasferito in caratelli, in pratica robuste botticelle molto piccole, dai 50 ai 200 litri di capacità, dove avviene la fermentazione e la successiva maturazione del vino. Il Vin Santo è eccellente con biscotteria in genere e peculiare con i Cantucci toscani; molto sfizioso ed originale con formaggi forti a pasta molle o molto stagionati. |