Merlino Pinot Grigio DOC Oltrepò Pavese

Descrizione:

Merlino è un Pinot Grigio che incarna la magia del paradiso in cui è nato, nelle terre dell'Oltrepò Pavese. Questo vino bianco, frutto del terroir di Rocca de' Giorgi, si distingue per il suo delicato bouquet e la fine persistenza, offrendo una straordinaria esperienza sensoriale nonostante un affinamento esclusivamente in acciaio.

Il Merlino è il risultato di un approccio rispettoso verso il vitigno e le sue caratteristiche intrinseche, adottato dalla cantina Conte Vistarino. Il vino esprime con autenticità i sentori tipici del Pinot Grigio, con note di banana, frutti tropicali e miele d'acacia che si svelano al naso. Al palato, Merlino si rivela di buon corpo e morbidezza, senza perdere la sua vibrante acidità che conferisce una struttura decisa e ben definita.

Le uve vengono raccolte manualmente in cassette da 20 kg e poste a riposo per una notte in cella frigo a 10°C. Dopo una soffice pressatura, con una resa del 65%, il mosto viene lasciato a contatto con le fecce per 48 ore (stabulazione), al fine di estrarre i precursori aromatici. Successivamente, il mosto subisce una chiarifica statica e viene fermentato in acciaio, dove il vino affina sulle fecce fini fino all'imbottigliamento, che avviene sei mesi dopo la vendemmia.

Merlino è un vino versatile, perfetto come piacevole aperitivo e ideale in abbinamento con piatti di pesce, insalate e carni bianche fredde. La sua combinazione di freschezza, struttura e aromaticità lo rende un compagno ideale per esaltare una vasta gamma di sapori.