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Fiche technique :
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Appellation
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IGT
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Pays
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Italie
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Région
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Pouilles
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Raisin
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100% Primitivo
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Terrain
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Mélange moyen avec présence de pierres
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Affinage
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5-6 mois en acier, 8 mois en fûts de chêne français de premier passage ; 12 mois en bouteille
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Goût
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énergique et fascinant à la fois, séduisant par son tempérament et sa vitalité, frais même dans la manifestation puissante du fruit, qui trouve son équilibre dans les tanins mûrs et soyeux et la composante acide calibrée.
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Aroma
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un éventail de parfums et de sensations d'une finesse difficilement surpassable, s'ouvrant sur des notes de prunes à l'eau-de-vie, de groseilles et de myrtilles en confiture, de clous de girofle et de noix de muscade, qui laissent place et alternent avec des notes d'anis étoilé, de violette et de réglisse.
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Couleur
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impénétrable, rubis brillant
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Combinations
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Pâtes, Fromage, Viande rouge, Gibier, Légumes
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Alcool
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15,5 % vol.
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Philosophie
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Production intégrée
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Température de service
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16-18°C
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Sulfites
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Contient des sulfites
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Cave
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TENUTE RUBINO
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Description :
Année après année, avec une sélection des meilleurs crus, Visellio a écrit sa propre histoire, celle du Tenute Rubino et celle du Primitivo. Aujourd'hui, en édition limitée, nous célébrons ses 15 millésimes. Le Visellio est un Primitivo intense et puissant, d'une grande puissance extractive. Ce cru plusieurs fois primé, élevé en barriques, renferme dans le verre une gamme d'arômes qui rappellent les Pouilles et la Méditerranée à tout moment, avec une grande douceur et une longue persistance en bouche : un extrait de Salento mis en bouteille et offert en cadeau aux grands passionnés. Le site Nom est doublement lié à l'histoire de cette terre et à ses anciennes traditions, en rappelant l'ancien propriétaire du fundus - où se trouve aujourd'hui une partie des vignobles de Tenute Rubino - qui, à l'époque de l'Empire romain, possédait ici ses fours, dans lesquels il fabriquait les amphores utilisées pour contenir et distribuer le vin des Pouilles, déjà très apprécié à l'époque, dans une grande partie de la mer Méditerranée. Au fil des ans, le Visellio a reçu les éloges de la critique nationale et internationale.
Accords mets et vins : Essayez-le avec des plats savoureux et structurés tels que les rouleaux d'aubergine farcis de sauce au thon, les lasagnes timbales au four, le sanglier en sauce aigre-douce, le ragoût de lièvre, le ragoût de chevreuil, le filet de bœuf à la truffe noire, la pochette de porc farcie aux champignons. Il aime les fromages à pâte dure affinés et savoureux.
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