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Fiche technique :
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Appellation
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IGT
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Pays
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Italie
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Région
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Pouilles
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Raisin
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100% Vermentino
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Terrain
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Mélange moyen avec présence de pierres
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Affinage
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5-6 mois en acier, 3 mois en bouteille
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Goût
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d'un grand équilibre et d'une grande intensité, doté d'une veine savoureuse invitante, il est harmonieux et cohérent avec le nez, fin et persistant.
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Aroma
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séduisant, intrigant, articulé, avec des nuances agréables et distinctes de sureau, de genêt, de pamplemousse, de pomme verte, de fleur d'amande, de poivre blanc et de pierre à fusil.
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Couleur
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jaune paille délicat, avec des nuances de vert vif
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Combinations
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EntréePâtes, poisson
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Alcool
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13% vol.
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Philosophie
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Production intégrée
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Température de service
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8-10°C
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Sulfites
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Contient des sulfites
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Cave
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TENUTE RUBINO
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Description :
Salende, c'est Salento, et c'est pour les Salentais eux-mêmes : c'est avec ce mot dialectal que les habitants du talon de l'Italie désignent leur terre, un creuset de traditions, de saveurs et de couleurs qui n'a guère d'équivalent dans le reste du pays. Salende exprime ce kaléidoscope d'émotions, nous rappelant que notre identité est quelque chose que nous ne devons jamais abandonner.
Accords mets et vins : se marie très bien avec les plats de poissons importants, même fumés. Accord remarquable avec de savoureux tagliolini au homard, des raviolis farcis au homard et parfumés à la mélisse et au basilic, un steak de sériole aux agrumes et des boulettes de thon rouge. Impeccable avec un vitello tonnato savoureux et appétissant.
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