|
Fiche technique :
|
Appellation
|
DOC
|
|
Pays
|
Italie
|
|
Région
|
Pouilles
|
|
Raisin
|
100% Primitivo
|
|
Terrain
|
Mélange moyen avec présence de pierres
|
|
Affinage
|
16 mois en acier, 6 mois en fûts de chêne français de premier passage pour 50% de la masse, 8 mois en bouteille
|
|
Goût
|
Le goût est un peu surpris, décontenancé par la légèreté croquante du vin. Les papilles gustatives sont en ébullition, elles aussi veulent plonger dans le liquide à toute vitesse... Elles trouvent une veine de fraîcheur juteuse, une douceur fine, une substance montante, et enfin, voilà, le fruit revient poindre au milieu des vagues enveloppées de saveurs.
|
|
Aroma
|
Des épices délicates mais enveloppantes se déploient gracieusement sur un tableau vivant de violettes, de cerises acides, de groseilles et de thym.
|
|
Couleur
|
La robe est d'un beau rouge foncé
|
|
Combinations
|
La viande, Fromages
|
|
Alcool
|
14,5% vol.
|
|
Philosophie
|
Production intégrée
|
|
Température de service
|
16-18°C
|
|
Sulfites
|
Contient des sulfites
|
|
Cave
|
TENUTE RUBINO
|
|
Description :
Raisin PALOMBARA PRIMITIVO DI MANDURIA DOC est un véritable champion de la tradition œnologique des Pouilles, un vin qui incarne et reflète la véritable essence du Primitivo. en Barriques Ce vin présente une extraordinaire complexité aromatique. Des épices délicates et enveloppantes se déploient gracieusement sur un tableau vivant d'arômes évoquant la violette, la cerise noire, le raisin de Corinthe et le thym, créant une expérience sensorielle unique. Ce magnifique vin a été élevé pendant 16 mois en acier, puis pendant 6 mois en barriques de chêne français de premier passage pour 50 % de la masse, suivis de 8 mois de vieillissement en bouteille, pour un total de pas moins de 30 mois de soins et d'attention. Ce chef-d'œuvre se marie idéalement avec des plats de viande et de fromage, qui exaltent les caractéristiques du vin et créent une parfaite harmonie de saveurs.
|
