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Fiche technique :
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Appellation
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DOC
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Pays
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Portugal
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Région
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Vinho do Porto
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Raisin
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Assemblages de raisins de Porto
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Affinage
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Le vin est d'abord élevé en barriques, puis il vieillit pendant des décennies dans de grands récipients avant d'être mis en bouteille.
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Goût
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Doux et velouté, avec un équilibre parfait entre douceur et acidité. Des saveurs complexes de chocolat noir, de noisettes et une touche de vanille se dégagent, soutenues par des tanins soyeux et une longue finale.
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Aroma
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Arômes intenses de fruits secs, de prunes mûres, de figues et de subtiles notes d'épices douces et de cacao.
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Couleur
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Rouge grenat profond avec des reflets ambrés.
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Combinations
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FromagesSucreries et desserts
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Alcool
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20 % vol.
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Philosophie
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Production intégrée
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Température de service
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16 - 18°C
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Sulfites
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Contient des sulfites
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Description :
La Real Companhia Vinícola do Norte de Portugal propose un rare chef-d'œuvre œnologique portugais : le Garrafeira 1927, un porto extraordinaire produit exclusivement lors de millésimes exceptionnels. Élaboré à partir de raisins sélectionnés provenant d'une seule récolte, ce vin est un assemblage de variétés traditionnelles du Douro, notamment le Touriga Nacional, le Touriga Franca, le Tinta Roriz, le Tinta Barroca et le Tinto Cão. Après une première phase de maturation en barriques, le vin repose pendant des décennies dans de grands conteneurs avant d'être mis en bouteille, acquérant ainsi une complexité et une profondeur uniques.
Fortifié et plein de caractère, ce Porto offre des notes intenses de fruits secs, de prunes mûres et de chocolat, enrichies par une structure veloutée et soutenues par une acidité vive. L'assemblage exprime pleinement la tradition de la région en matière de vins doux et corsés.
Le Garrafeira 1927 se marie parfaitement avec les desserts au chocolat noir, les fromages bleus tels que le gorgonzola et les desserts au caramel. Il se prête aussi magnifiquement comme vin de méditation, à savourer seul pour apprécier pleinement sa richesse et sa complexité.
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