Sancerre Rosé AOC di Domaine la Gemière ottenuto da Pinot Noir, coltivato nei vigneti della località di Crésancy, a pochi passi dalla celebre collina di Sancerre. Le viti affondano le radici in suoli di calcare argilloso e terre rosse, che conferiscono al vino eleganza e mineralità.
La vinificazione segue uno stile raffinato e rispettoso del frutto: dopo una breve macerazione, il mosto viene separato dalle bucce e fermentato a bassa temperatura in vasche d’acciaio inox, con affinamento finale sulle fecce fini, per donare maggiore complessità e struttura.
Alla vista si presenta con un colore rosa pallido dai riflessi salmone. Al naso è intenso e aromatico, con profumi floreali e delicate note di frutta bianca, in particolare pesca. Il sorso è preciso, fresco ed equilibrato, animato da aromi agrumati di pompelmo e arancia rossa, con lievi accenni di caramello e liquirizia, che donano rotondità e profondità.
Da servire tra i 10 e i 12 °C, è perfetto in abbinamento a pesci di fiume al forno, grigliate, salumi e al celebre Crottin de Chavignol, tipico formaggio di capra della regione.
