Pepe aromatizzato della Vallemaggia

Il Pepe Aromatizzato della Valle Maggia, nonostante il pepe non cresca in modo naturale in questa pittoresca valle ticinese, porta con sé l'essenza e l'anima del territorio grazie all'ingegno del suo creatore, Virgilio Matasci. Nel cuore di Bignasco, un piccolo borgo della Valle Maggia, Virgilio, insieme al figlio Elis, ha trasformato la tradizionale spezia in un autentico simbolo della gastronomia locale. Nel loro laboratorio artigianale, padre e figlio lavorano con passione e dedizione, selezionando ingredienti che celebrano le ricchezze del territorio ticinese.

Il pepe, proveniente dalle lontane terre del Vietnam, viene arricchito con vino bianco, grappa, whiskey e un segreto mix di spezie locali, tutte rigorosamente selezionate nei dintorni della valle. Questa combinazione unica dona al pepe un sapore speziato, con note aromatiche che evocano i profumi delle montagne ticinesi, e una consistenza sorprendentemente fresca e morbida al palato.

La storia di questo prodotto affonda le radici negli anni '80, quando Virgilio Matasci, durante la preparazione della tradizionale mazza nostrana, scoprì che il pepe in salamoia acquisiva una consistenza irresistibilmente morbida. Da questa intuizione, nata quasi per caso, Virgilio iniziò un percorso di sperimentazione che, nel corso degli anni, ha portato alla creazione dell'inconfondibile Pepe Aromatizzato della Valle Maggia, oggi apprezzato ben oltre i confini della valle.

Questo pepe speciale è l'alleato perfetto in cucina per insaporire una vasta gamma di piatti: dalle carni succulente ai pesci più delicati, dalle insalate fresche ai risotti cremosi, dalla pasta alle verdure, senza dimenticare il carpaccio, i formaggi locali e la ricotta. Ogni piatto, arricchito con il Pepe Aromatizzato della Valle Maggia, porta con sé un tocco di autenticità ticinese.

Ingredienti: 96% pepe nero del Vietnam, 4% spezie, vino bianco e liquori. Una combinazione semplice ma straordinaria, che racchiude tutta la magia e la passione della Valle Maggia.