Maisha Bianco Collio DOC

Descrizione:

Maisha è un vino ottenuto da uve bianche autoctone friulane, provenienti dai vigneti di Villa Russiz, situati nel cuore del Collio goriziano.

Le uve vengono raccolte interamente a mano al culmine della loro maturazione, durante le ore più fresche del mattino per preservare al meglio i loro aromi. Una volta giunte rapidamente in cantina, subiscono una leggera macerazione seguita da una pressatura soffice. Il mosto fiore così ottenuto viene poi suddiviso: una parte è trasferita in tonneaux usati da 500 litri, dove i lieviti naturali avviano la fermentazione alcolica. Successivamente, il vino affina sulle sue fecce fini per almeno 6 mesi, prima di essere imbottigliato dopo 8-9 mesi dalla vendemmia.

Maisha si presta a diversi abbinamenti gastronomici. È perfetto con il Prosciutto di San Daniele, grazie alla sua freschezza e leggerezza che esaltano i sapori delicati del prosciutto. Si abbina magnificamente anche con le erbe primaverili come il luppolo, i bruscandoli e il silene, particolarmente in preparazioni come frittate o primi piatti. La sua mineralità lo rende un ottimo compagno anche per piatti a base di crostacei, esaltandone il sapore naturale.