L'Alberello Bolgheri Sup. DOC BIO Grattamacco

Grattamacco L’Alberello 2020 – Bolgheri Superiore DOC: l’eleganza di Bolgheri in chiave pura e contemporanea: da vigne allevate ad alberello che concentrano pochi grappoli per pianta nasce un rosso rubino profondo, dal profumo intenso di more selvatiche e prugna, con richiami di pepe nero e una scia balsamica. In bocca è setoso e pieno, i tannini sono fitti ma morbidi e dolci, l’acidità è succosa e il finale sapido si allunga con naturalezza.

Blend di Cabernet Sauvignon (70%) e Cabernet Franc (30%), fermenta spontaneamente in tini troncoconici di rovere con lunghe macerazioni e follature manuali, quindi affina 16 mesi in barrique francesi (metà nuove) e ulteriori 6 mesi in bottiglia; gradazione 14,5% vol. Già appagante oggi, mostra un notevole potenziale di evoluzione per oltre dieci anni.

Perfetto a 16–18 °C con selvaggina, arrosti e brasati di carni rosse, ottimo anche con formaggi di media stagionatura.