Nel cuore del Trentino, tra le terrazze della Val di Cembra e le colline che abbracciano Trento, nasce la raffinata arte spumantistica di Cesarini Sforza. Fondata oltre 50 anni fa, questa maison si distingue per uno stile inconfondibile e per un profondo legame con il territorio, dove ogni bottiglia Trento DOC racconta la storia di vigne impervie, altitudini elevate e un clima che forgia bollicine di rara eleganza.
Una storia che guarda avanti
Era il 1974 quando nacque Cesarini Sforza, tra i pionieri del Metodo Classico trentino. Da allora, la cantina ha saputo combinare tradizione e innovazione, con uno sguardo sempre rivolto alla sostenibilità e all'eccellenza qualitativa. L'adozione di tecnologie all'avanguardia, l'attenzione al risparmio energetico (con l'installazione di un impianto fotovoltaico nel 2024) e l'ammodernamento della linea di sboccatura sono solo alcuni esempi di un percorso virtuoso che mantiene viva la vocazione originaria.
Il territorio: Val di Cembra e oltre
Gli spumanti Cesarini Sforza nascono da uve coltivate nei luoghi più vocati del Trentino, in particolare nella Val di Cembra, tra i 300 e i 600 metri di altitudine. Qui, le vigne si arrampicano su ripidi pendii terrazzati, sorretti da oltre 700 km di muretti a secco. Il clima è influenzato dall'Ora del Garda e da forti escursioni termiche, mentre i terreni porfirici donano ai vini freschezza, struttura e una straordinaria mineralità. Un mosaico di esposizioni, suoli e altitudini che esalta le varietà più nobili per lo spumante: Chardonnay e Pinot Nero.
Metodo Classico: arte e vocazione
Cesarini Sforza ha fatto del Metodo Classico una vera e propria arte. Tutto nasce dalla raccolta manuale e dalla rifermentazione in bottiglia, un processo lungo e paziente che culmina in affinamenti prolungati sui lieviti. Il risultato? Trento DOC raffinati, complessi, capaci di evolvere nel tempo e di raccontare il carattere alpino del loro territorio.
Gli spumanti Cesarini Sforza
Cesarini Sforza Brut Trento DOC: Chardonnay in purezza dalle colline Avisiane e dalla Val di Cembra, affinato 24 mesi sui lieviti. Note di agrumi, fiori bianchi, zucchero filato e brioche. Sorso cremoso, equilibrato, dal finale persistente.
Cesarini Sforza Brut Rosé Trento DOC: Blend di Chardonnay e Pinot Nero, coltivati tra i 350 e i 700 m s.l.m. Rosa tenue brillante, profuma di piccoli frutti rossi e spezie. Al palato è setoso, fresco, di grande bevibilità.
Cesarini Sforza 1673 Riserva Trento DOC: Chardonnay dai vigneti più alti della Val di Cembra. Affinamento di 70 mesi sui lieviti. Note agrumate, pasticceria, frutta secca e sapidità minerale. Un Trentodoc profondo e armonico.
Cesarini Sforza 1673 Rosé Trento DOC: Pinot Nero in purezza da vigneti selezionati della Val di Cembra. Rosa antico, perlage finissimo, aromi di fragola, rosa canina e marzapane. 60 mesi sui lieviti per un rosé esclusivo e raffinato.
Cesarini Sforza 1673 Noir Nature Trento DOC: Pinot Nero in purezza da vigneti della Val di Cembra. Affinamento di 48 mesi sui lieviti, senza dosaggio finale. Al naso esordisce con frutta rossa, pepe e orzo, evolvendo in toni caldi e speziati. Cremoso al palato, con perlage fine e lunga persistenza: un Trentodoc profondo, elegante e autentico.
Cesarini Sforza Tridentvm Brut Trento DOC: Espressione pura dello Chardonnay trentino, con 48 mesi di affinamento sui lieviti. Elegante e strutturato, è ideale a tutto pasto.
Cesarini Sforza Aquila Reale Riserva Trento DOC: La massima espressione della cantina: Chardonnay da Maso Sette Fontane, affinato oltre 90 mesi. Giallo dorato, sentori di frutta candita, piccola pasticceria e agrumi. Potente, elegante, di lunga persistenza.
TUTTI GLI SPUMANTI CESARINI SFORZA
L'eccellenza del Trentino in bottiglia
Cesarini Sforza è oggi un punto di riferimento del Metodo Classico italiano. La sua forza risiede nell'identità territoriale, nella capacità di innovare e in una visione sostenibile che si fonde con la grande tradizione trentina. Ogni etichetta è il frutto di una vocazione autentica e della volontà di esprimere, con eleganza, la purezza delle montagne.
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