Aromatisé Bien que le poivre de la vallée de la Maggia ne pousse pas naturellement dans cette pittoresque vallée du Tessin, il porte en lui l'essence et l'âme de la région grâce à l'ingéniosité de son créateur, Virgilio Matasci. Au cœur de Bignasco, un petit village du Val Maggia, Virgilio et son fils Elis ont transformé l'épice traditionnelle en un authentique symbole de la gastronomie locale. Dans leur atelier artisanal, père et fils travaillent avec passion et dévouement, sélectionnant des ingrédients qui célèbrent la richesse de la région du Tessin.
Le poivre, qui provient des lointaines terres du Vietnam, est enrichi de vin blanc, de grappa, de whisky et d'un mélange secret d'épices locales, toutes rigoureusement sélectionnées dans les environs de la vallée. Cette combinaison unique confère au poivre une saveur épicée, avec des notes aromatiques évoquant les senteurs des montagnes tessinoises, et une texture étonnamment fraîche et douce en bouche.
L'histoire de ce produit remonte aux années 80, lorsque Virgilio Matasci, en préparant le traditionnel macis local, découvrit que le poivre en saumure acquiert une consistance irrésistiblement douce. Aromatisé À partir de cette intuition, née presque par hasard, Virgilio a entamé un parcours d'expérimentation qui, au fil des ans, a conduit à la création de l'incontournable Pepe della Valle Maggia, aujourd'hui apprécié bien au-delà des frontières de la vallée.
Ce piment spécial est l'allié idéal en cuisine pour donner du goût à une grande variété de plats : des viandes succulentes aux poissons les plus délicats, des salades fraîches aux risottos crémeux, des pâtes aux légumes, sans oublier le carpaccio, les fromages locaux et la ricotta. Aromatisé Chaque plat, enrichi par le Pepe de la vallée de la Maggia, apporte une touche d'authenticité tessinoise.
Ingrédients : 96% de poivre noir du Vietnam, 4% d'épices, vin blanc et liqueurs. Une combinaison simple mais extraordinaire qui résume toute la magie et la passion de la vallée de la Maggia.
